Ingredientes:

5-6 tazas arina de hornear

3 cucharaditas de arina de maiz

1 clara de huevo

1 cucharadita de agua fria

2 hojas de areca o palmito

11/2 paquetes de levadura

1 cucharadita azucar granulada

2 tazas de agua tibia sobre los 105 grados

1 cucharadita de sal

Combinar las 2 tazas de agua tibia con el azucar y la levadura en un recipiente grande y dejar reposar.

Comenzar a trabajar la masa mezclando la arina con la sal y añada la liga agua tibia, azucar y levadura poco a poco. La masa debe quedar masisa y consistente.

Poner la masa una superficie empolvada con arina y amace por unos 10 minutos hasta que deje de sentirse pegajosa.

Poner la masa en un recipiente untado con mantequilla,  taparla y dejarla crecer hasta que se duplique su tamaño. Esto debe tomar 1 1/2 a 2 horas.

Saque la masa del recipiente y póngala en una superficie enarinada. Con el puño, presione la masa en el medio. Haga 2 rollos de la masa. Salpique una tartara de azar con la arina de maiz. No engrase la tartara.

Corte las hojas de areca o palmito del largo de los rollos y presiónelo suavemente encima de los rollos. 

Una la clara de huevo y el agua fría y unte los rollos.

Ponga estos en el horno a 400 grados por 30-35 minutos o hasta que doren.

La corteza debe quedar dura y sonar hueca cuando se le de golpecitos.

INGREDIENTS:
5-6 CUPS ALL PURPOSE FLOUR
3 TEASPOONS CORNMEAL
1 EGG, WHITE ONLY
1 TEASPOON COLD WATER
2 GREEN PALMETTO PALM FRONDS
1 ½ PACKAGES ACTIVE DRY YEAST OR
3/8 OUNCE OF BREWER’S YEAST
1 TEASPOON GRANULATED SUGAR
2 CUPS WARM WATER OVER 105 DEGREES
1 TEASPOON SALT

You must allow your yeast to work and become active.. Combine the 2 cups Warm Water with the Sugar and Yeast in a large bowl and allow to proof. When you begin to make your dough, mix the salt with the flour and add to the liquid yeast mixture a small amount at a time. You want your dough to be stiff in consistency. Put your dough on a floured surface and knead for about 10 minutes until it is not sticky to touch. Coat with butter put in a bowl that has been coated with butter, cover and let rise until doubled. This will take between 1 1/2 to 2 hours. Remove the dough to your floured surface, punch it down a couple of times and shape into 2 baguette size rolls. Sprinkle cornmeal on a baking sheet, but do not butter or grease the sheet. Cut your Palmetto Frond about the length of your loaf, press slightly into the top of the loaf. Make a egg wash with the Egg White and Cold Water, and brush on the loaves. Place in a cold oven, set the temperature for 400 degrees and bake 30-35 minutes until browned. Crust should be hard and the bread hollow sounding when tapped.

MAKES 2 LOAVES

Tomado de: theworldismykitcken